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カッピングwords 8@BALANCE

2007.06.16.22:55

バランスの評価は難しい。
ハーモニー、均衡性は、温度変化によって新しい味が出てくるほどに高評価となる。産地特性やバランスもここで評価できる。

Harmony(調和の取れた)
Equilibrium(安定した)
Stable-consistent(安定した持続性)
Structure(しっかりした)
Tuning(調律の取れた)
Acidity-body(アシディティーのあるボディー感)

マイナス評価。
Hollow(空ろな)
Excessive(過度の)
Agressive(極端な)
Inconsistent change in character(個性の不安定さ)
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Author:coulis
日常の中にほんわか幸せを目指して2007年より活動を続けています。mamaバリスタくーりがお送りする、珈琲にまつわるあれこれ。

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